Venetsanos Winery - Santorini
- Venetsanos Winery - Santorini
Wein
Die Legende behauptet, dass Gott Dionysos eine Reise nach Attika unternahm, wo ihm die Gastfreundschaft des Königs Ikarios angeboten wurde und er entschied, dass der Ort für den Weinanbau geeignet sei. Also reiste er durch die Dörfer Attikas und bot den Einheimischen Wein an. Der Wein war im Laufe der Jahrhunderte eines der wertvollsten Produkte des griechischen Landes, wie die antiken Amphoren zeigen, die nicht nur in der Region, in der der Wein hergestellt wurde, sondern auch in der Herstellung erwähnt wurden. Darüber hinaus wurden die sogenannten „dionysischen Orders“, die für die Weinproduktion verantwortlich sind, hoch respektiert und geehrt. Die gleiche Tradition hat unsere Tage erreicht, dass Wein eng mit einer Reihe von religiösen und volkstümlichen Traditionen verbunden ist, viele griechische Weine aus dem ganzen Land haben mehrere internationale Auszeichnungen gewonnen und sind mit der geschützten Ursprungsbezeichnung zertifiziert.
Solche Unterscheidungen wurden dank der harten Arbeit und Detailgenauigkeit der Produzenten sowie der hohen Gesetzesstandards erreicht. Bemerkenswerte griechische Sorten sind der Vinsanto, eine Mischung aus Assyrtiko und Aidani (Santorini), der Xinomavro, ein Rotwein aus Nordgriechenland, der Agiorgitiko aus Nemea – der Lieblingswein von König Agamemnon, der Mavrotragano aus Santorini, der gelbliche und fruchtige Athiri aus Southern Agean und Chalkidiki, die Assyrtiko, die erfolgreich von Santorin nach Peloponnes, Drama, Epanomi, Chalkidiki und Mount Pangeo gereist ist, der hellrosa bis dunkelviolette Moschofilero aus Arcadia und seine fast weiße Untervarietät von Mantineia, der Zitrus-duftende Robola aus Kefalonia, der 2500 Jahre alte Savvatiano mit Aromen von Pfirsich, Zitrone, Kiwi, Banane, Zitrone und Erdbeere, die berühmte weiße Retsina, der Moschato (Muskat) vor allem aus Samos, der Nykteri aus Santorini, der seinen Namen von der Weinbereitung erhielt in der Nacht in der Nacht für das Risiko der Oxidation (nykta bedeutet Nacht auf Griechisch) und Mavrodafni aus Patras und Kefalonia mit seiner fabelhaften Kombination von Vanille, Schokolade und getrocknete Früchte.
Neben all diesen lokalen Sorten gibt es aber auch andere, die erfolgreich aus dem Ausland importiert wurden, wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot usw. Um die lange Tradition zu erhalten und mit all diesen Sorten weiter zu fördern, wurden Weinrouten etabliert das Land als eine Form des Agrotourismus. Auf einer der Weinrouten können die Reisenden etwas über den Weinherstellungsprozess erfahren und lokale Weine kosten, die oft aus ökologisch angebauten Trauben stammen und in begrenzten Mengen produziert werden, zusammen mit traditionellen Vorspeisen. In der gleichen Zeit haben sie die Möglichkeit, Naturschönheiten, malerische Dörfer, Kirchen und Klöster, Museen und archäologische Stätten auf ihrem Weg zu genießen. Außerdem sollte man nicht vergessen, dass Athen die einzige europäische Hauptstadt mit so vielen Weingütern ist.
Wine Routes of Northern Greece
Destillationen
Abgesehen von der Beliebtheit und langen Geschichte des Weines, hat Griechenland auch eine Tradition in der Destillation von transparenten, starken Spirituosen wie Ouzo und Tsipouro mit eigenen Variationen, Tsikoudia und Raki, aus der Zeit des Byzantinischen Reiches. Was an diesen Spirituosen interessant ist, ist, dass fast jede Region in Griechenland eine andere Vielfalt an Aromen und Gerüchen anbietet, die auf etwas andere Verfahren und Kräuter zurückzuführen sind, die während der Destillation verwendet wurden. Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind Anis, Zimt, Fenchel, Muskat, Nelken, Mastix oder Eichenblätter. Ouzo wird hauptsächlich auf Lesbos, insbesondere in Plomari, produziert und in großen und schlanken Gläsern mit etwas kaltem Wasser und Eis getrunken. Tsipouro hat eine lange Geschichte in Makedonien, Epirus, Thessalien, besonders in Tyrnavos, Amorgos und Kreta. Beide Spirituosen sind üblich, Vorspeisen wie Oliven, Käse, Salz und Meeresfrüchte zu begleiten. Anis ist eine notwendige Zutat in Ouzo, während Tsipouro gerade sein kann; Anis enthält jedoch beide Spirituosen mit weißer Farbe, wenn Wasser hinzugefügt wird.
Liköre & der „Fliegende Weinbrand“
Andere bekannte Spirituosen Griechenlands sind der Kitrolikör aus Naxos, der in drei Sorten erhältlich ist: grün – süßer und weniger stark, gelb – stärker und mit weniger Zucker und einem Zwischenprodukt, und Kumquat-Likör aus Korfu.
Last but not least, Metaxa, eine Kombination aus Brandy, Moscato-Wein aus Samos und einem geheimen Kräutermix, konnte nicht fehlen. Der „fliegende Brandy„, der erstmals 1888 produziert wurde, hat mehrere Preise und Medaillen bei internationalen Wettbewerben gewonnen und war offizieller Lieferant vieler europäischer Königshäuser. Metaxa kommt in neun Sorten: 3 Sterne, 5 Sterne, 5 Sterne Honig Shot, 7 Sterne, 12 Sterne, Grande Fine, Privatreservat, Angels Treasure und das Feiern der 120 Jahre der Marke, AEN. Die Anzahl der Sterne gibt die Anzahl der Jahre an, in denen die Mischung gereift ist. Metaxa ist international sehr beliebt und ist auch die Grundzutat vieler Cocktails.